Energy Bites – Vegan und zuckerfrei!

Energy Bites sind der perfekte Snack für zwischendurch, sei es für den kleinen Hunger, als Büro-Snack oder sogar für die Kleinsten. Diese Leckerbissen werden immer geschätzt, da sie ausschließlich aus Trockenfrüchten, Nüssen und Kakao bestehen. Somit sind sie nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch zuckerfrei.

Ein nährstoffreicher und gesunder Snack - ein Muss für jede Küche

Ich habe gerne gesunde Snacks zu Hause, um der Versuchung von ungesunden Alternativen wie Schokolade, Gummibärchen oder Chips zu widerstehen. Energy Bites sind für mich der ideale Snack: lecker, mit wenigen Zutaten und vollgepackt mit gesunden Fetten, Eiweiß und Ballaststoffen. Du kannst sie sogar für 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise in der Gefriertruhe einfrieren.

Warum du die Energy Bites unbedingt probieren solltest

Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen gesunden Snack, reich an wertvollen Fetten, Mineralien und Vitaminen. Das Beste daran: kein Zucker, vegan, glutenfrei und sogar Raw-Vegan. Hier kommt jeder auf seine Kosten – ein Snack, der nicht nur gut aussieht, sondern auch ohne Zucker auskommt.

Die besten Zutaten vereint

Nüsse: Reich an gesunden Fetten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Nüsse enthalten auch Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken können.

Datteln: Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Datteln bieten schnelle Energie und sind eine gute Quelle für Kalium, Magnesium und Eisen. Sie regulieren den Blutzuckerspiegel und sind eine gesunde Süßigkeiten-Alternative.

Erdnussbutter: Eine gute Proteinquelle mit gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin E, Magnesium und Kalium. Unterstützt die Herzgesundheit, fördert die Sättigung und stabilisiert den Blutzuckerspiegel.

Rohes Kakaopulver: Reich an Antioxidantien, Flavonoiden und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Calcium. Fördert die Herzgesundheit, reguliert den Blutdruck und beeinflusst positiv Stimmungshormone.

Bitterschokolade: Mit hohem Kakaoanteil enthält Bitterschokolade viele Antioxidantien und Flavonoide. In Maßen genossen, unterstützt sie die Herzgesundheit, senkt den Blutdruck und verbessert die Durchblutung. Stimuliert auch die Freisetzung von Endorphinen, was sich positiv auf die Stimmung auswirken kann.

Rezept für die Energy Bites:

Zutatenliste:

Für die Masse:

• 1,5 Tassen gemischte Nüsse (ca. 275g)
• 1 Tasse Datteln (200g)
• 120g Erdnussbutter
• 3 EL Rohes Kakaopulver
• Prise Salz

Für das Topping:

• 2 Tafeln Bitterschokolade (z.B., Lindt Excellence Cacao Pur, oder jede zuckerfreie Bitterschokolade)
• Getrocknete Himbeeren
• Kokosflocken (geraspelt)
• Zerhackte Nüsse

Die Zubereitung:

1. Füge alle Zutaten für die Masse in einen leistungsstarken Mixer und zerkleinere sie auf mittlerer bis hoher Stufe für 15-20 Sekunden. Die Masse sollte klebrig sein und gut zusammenhalten, wenn sie zusammengedrückt wird. Übertrage die Masse in eine Schüssel und fülle sie portionsweise in deine Muffinform (nicht vergessen, sie mit Back- oder Pergamentpapier auszulegen).

2. Schmelze parallel die Schokolade im Wasserbad. Verteile die flüssige Schokolade auf den Riegeln und dekoriere sie dann mit Nüssen, Himbeeren und Kokosflocken.

3. Lass die Schokolade fest werden, bevor du die Energy Bites aus der Form nimmst und dich am Genuss erfreust. 

Tipp: Wenn kein leistungsstarker Mixer vorhanden ist, weiche die Datteln und Nüsse vorher gut in Wasser ein. 

Das komplette Video zum Rezept kannst du Dir in Instagram @naturebasics anschauen. Vergiss nicht uns mitzuteilen, wie dir die Energy Bites geschmeckt haben! 

Viel Freude beim Ausprobieren 🌱